這個主題，我們先拆開兩部份來探討，首先我們先確認：
為什麼燉湯要用老母雞？就連阿基師也說燉雞湯要用老母雞才營養夠味！
小編查了查中華百科，提到雞湯的功效：
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補身”的功效也為人所知曉。至於為什麼說用老母雞燉的雞湯最好?
yahoo知識+找到的答案是：
老母雞
老母雞油脂較豐 肉質也厚實，小火慢滾可保湯頭澄澈鮮香，大火滾煮則會呈牛奶色。嫩雞雖肉好吃，但是高湯，還是要原汁原味的老母雞高湯才夠味，取其湯而不食其肉也。這種高湯喝起來清香鮮甜，高湯內含的膠質感是雞湯粉調不出來的。
老母雞的特點功能以及效用在哪裡？
老母雞骨質密度高，富含鈣質 膠原蛋白等等，所熬雞湯，容易消化吸收，營養價值高，若能趁熱飲用，滋養身心最棒。
google找到大陸知名中醫師～曲黎敏中醫師解讀《黃帝內經》時提到：
雞是最養人的，為什麼它養人，我們在民間還有一種說法，就是雞為發物，為什麼雞為發物，雞的所謂發物的這個性質就是它能夠把熱散出來，也是指雞裡邊藏著這一點點真陽，藏著這個火性可以把火發出來。
燉鯽魚湯、老母雞湯和豌豆湯，也是自古流傳下來的哺乳聖品。
再查型男大主廚，阿基師在節目中說：
燉雞補身時通常會選用老母雞而不選用童子雞，因為老母雞的雞味重，所熬的湯頭也更濃郁好喝。
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所以綜合以上資料，滴雞精是否也用老母雞較好?
答案是～
老母雞燉的雞湯最好！當然老母雞的滴雞精更好囉！
理由是：
尤其使用21個月齡以上老母雞在使體內肌肉組織生長及脂肪蓄積達到最健全狀態，同時此時期的母雞低產蛋狀況下，可使營養精華可完全存留於雞隻體內，而不使營養分轉移至雞蛋而排出。
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